विनिर्माण उद्योग ने परिवर्तन और उन्नयन के एक महत्वपूर्ण क्षण में प्रवेश किया है, और अधिक से अधिक कारखाने उद्यम प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाने के लिए मशीन प्रतिस्थापन का उपयोग करना शुरू करते हैं। औद्योगिक रोबोट मानव श्रम को कठोर कामकाजी परिस्थितियों से मुक्त करते हैं और कारखानों में उत्पादन क्षमता को अधिकतम करते हैं। इसलिए, ऑटोमोबाइल निर्माण से लेकर 3C इलेक्ट्रॉनिक्स, खाद्य पैकेजिंग, रसद और अन्य क्षेत्रों में औद्योगिक रोबोटों का अनुप्रयोग स्थान आगे खोला गया है, औद्योगिक रोबोटों का उपयोग 2015 की बिक्री में 240,000 इकाइयों से बढ़कर 381 हो गया है, 2017 में 000, 2021 में 630,000 तक पहुंचने की उम्मीद है।
खाद्य उद्योग विनिर्माण क्षेत्र का एक बहुत बड़ा हिस्सा है और रोबोटिक्स अनुप्रयोगों के लिए एक महत्वपूर्ण बाजार है। हाल के वर्षों में, खाद्य निर्माण उद्योग का बाजार वातावरण नए परिवर्तन विकसित कर रहा है। ई-कॉमर्स के तेजी से विकास के संदर्भ में, ऑर्डर की मांग बढ़ रही है, और ग्राहकों को गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए एक ही समय में क्षमता बढ़ाने के लिए अधिक कुशल और लचीले पैकेजिंग उत्पादन, उद्यमों की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, व्यक्तिगत ज़रूरतें उद्यमों के लिए नई चुनौतियाँ खड़ी करती हैं। जवाब में, अधिक से अधिक कारखाने औद्योगिक रोबोटों का उपयोग कर रहे हैं।
औद्योगिक रोबोटों का उपयोग खाद्य उद्योग को बदल देगा, अंततः बुद्धिमान विनिर्माण के उत्पादन मॉडल की ओर बढ़ रहा है, जो कुछ घंटों में ग्राहक के आदेश भरने में सक्षम है। वर्तमान में, औद्योगिक रोबोट मुख्य रूप से खाद्य प्रसंस्करण, छंटाई, पैलेटाइज़िंग और पैकेजिंग कार्य करते हैं, और कई संभावित लाभ लाते हैं, जिसमें उत्पादन क्षमता में सुधार, सामग्री की हानि को कम करना, उत्पाद की स्थिरता सुनिश्चित करना और वितरण को छोटा करना आदि शामिल हैं। छोटे बैच के व्यक्तिगत उत्पादों की उत्पादन जरूरतों को पूरा करने के लिए नए उत्पादन मोड में उच्च लचीलापन है।
मशीनों को लोगों से बदलने से उद्यमों को नए लाभ मिलते हैं
पारंपरिक मानव उत्पादन मॉडल की तुलना में, रोबोटिक ऑटोमेशन समाधान उच्च उत्पादकता की ओर ले जाते हैं, जिससे उत्पादन सेवाएं अधिक किफायती और कुशल बन जाती हैं। इसके अलावा, जनसांख्यिकीय लाभांश के धीरे-धीरे गायब होने के साथ, श्रम लागत अधिक से अधिक महंगी हो जाएगी। न केवल लागत कम करने के लिए, बल्कि औद्योगिक चोट की संभावना को कम करने, उत्पादन क्षमता में सुधार करने और कॉर्पोरेट मुनाफे में वृद्धि करने के लिए कारखाने रोबोट को उत्पादन कार्य करने के लिए प्राथमिकता देंगे।
खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता की आवश्यकताएं बहुत सख्त हैं, पारंपरिक मानवीय तरीके खाद्य प्रदूषण ला सकते हैं, लेकिन रोबोट का उपयोग इस समस्या का एक अच्छा समाधान हो सकता है, स्वचालित खाद्य प्रसंस्करण प्रक्रिया मानव द्वारा प्रभावित नहीं होती है। खाद्य उद्योग में रोबोटों को गर्म पानी और कीटाणुशोधन के साथ इलाज किया गया है, जो बैक्टीरिया के प्रसार से बच सकते हैं और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित कर सकते हैं।
रोबोट सामान्य रूप से बेहद ठंड, उच्च तापमान और यहां तक कि ऑक्सीजन की कमी में भी काम कर सकते हैं, जो मनुष्य के लिए उपयुक्त नहीं है। और कुछ खाद्य निर्माण के लिए ठंडे तापमान की आवश्यकता हो सकती है, इसलिए रोबोट के उपयोग से भोजन की गुणवत्ता में सुधार हो सकता है। इसके अलावा, रोबोट की उच्च सटीकता न केवल उत्पाद की स्थिरता सुनिश्चित कर सकती है, बल्कि सामग्री की बर्बादी को भी कम कर सकती है।
इसके अलावा, रोबोट के उपयोग से श्रमिकों की सुरक्षा में भी सुधार हो सकता है। खाद्य प्रसंस्करण तेज और खतरनाक उपकरणों का उपयोग करके श्रमिकों की सुरक्षा सुनिश्चित कर सकता है। खतरनाक वातावरण में इन कार्यों को कर्मचारियों की भागीदारी के बिना रोबोट द्वारा किया जा सकता है। यह दोहराए जाने वाले कार्य भी हैं जो मनुष्यों के लिए असुविधाजनक हैं, और रोबोट इन भूमिकाओं के लिए बेहतर होंगे क्योंकि वे ऊबेंगे या थकेंगे नहीं।
खाद्य निर्माण उद्योग में रोबोट का अनुप्रयोग परिदृश्य
खाद्य उद्योग में कई स्थानों पर रोबोट का उपयोग किया जा सकता है, खाद्य उद्योग में रोबोट मुख्य पैकेजिंग, पैलेटाइज़िंग, सॉर्टिंग, प्रोसेसिंग और अन्य प्रक्रियाएं हैं, जो कि पैलेटाइज़िंग रोबोट का सबसे बड़ा हिस्सा है, लगभग पूरे हिस्से का आधा हिस्सा रखता है खाद्य निर्माण रोबोट।
पैलेटाइज़िंग का तात्पर्य कुछ आवश्यकताओं के अनुसार मूल रूप से समान आकार वाले उत्पादों को ढेर करना है, जो अक्सर उत्पादन लाइनों, गोदामों और अन्य दृश्यों में देखा जाता है। कुछ भारी वस्तुओं के लिए, मानव स्टैकिंग का उपयोग उचित नहीं है, मोच पैदा करना आसान है। रोबोट वजन उत्पादों के ढेर को जल्दी और कुशलता से पूरा कर सकते हैं, जो खाद्य उद्योग में सबसे आम अनुप्रयोग बन गया है। वर्तमान में, घरेलू यिली, वहाहा और अन्य खाद्य और पेय उद्यम उत्पादन की दक्षता में सुधार के लिए पैलेटाइज़िंग रोबोट का उपयोग कर रहे हैं।
पैलेटाइज़िंग के अलावा, खाद्य पैकेजिंग भी रोबोट अनुप्रयोगों की एक अपेक्षाकृत विस्तृत श्रृंखला है। खाद्य शोधन और विविधीकरण के विकास के साथ, छोटे बैच की विविध पैकेजिंग की मांग अधिक से अधिक स्पष्ट होती जा रही है। औद्योगिक रोबोटों में उच्च लचीलापन होता है, विभिन्न प्रकार के आकार और उत्पाद पैकेजिंग के आकार के लिए एक ही पैकेजिंग लाइन का एहसास हो सकता है, केवल पैरामीटर और अंत उपकरण समायोजित करने की आवश्यकता होती है, नया कार्य पूरा कर सकता है। नतीजतन, औद्योगिक रोबोट खाद्य पैकेजिंग कंपनियों के पक्षधर हैं।
खाद्य उद्योग में औद्योगिक रोबोट के कई अनुप्रयोग हैं, जैसे कि खाद्य प्रसंस्करण, जहाँ रोबोट काटने, काटने, सफाई, पीसने और अन्य कार्यों के लिए श्रमिकों की जगह ले सकते हैं। इंटरनेट ऑफ थिंग्स सेंसर और आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस तकनीक के साथ संयुक्त, रोबोट लोगों की तुलना में अधिक सटीक हो सकते हैं और तेजी से उच्च प्रक्रिया आवश्यकताओं को पूरा कर सकते हैं। भोजन की छँटाई होती है। मशीन दृष्टि पहचान प्रौद्योगिकी के माध्यम से, रोबोट खाद्य सामग्री का चयन और वर्गीकरण कर सकता है, जो न केवल जनशक्ति बचाता है बल्कि दक्षता में भी सुधार करता है।
